提及情人节礼物，浮现在脑海里的选择有很多，而如果要体现诚意的话，那么就非巧克力莫属了。可以说，巧克力甜美的味道跟爱情的甜蜜是有异曲同工之妙的。而如果能亲手用巧克力模具制作巧克力的话，那无疑更加诚意满满了。

实际上，巧克力的制作并不困难，整个工艺流程较为简单，其关键就在于调温。关于调温的知识，很多人都不了解。其实，调温的目的是为了让可可脂在最佳状态下结晶凝固，这直接影响巧克力表面的光泽以及成品质量。如果调温没有做到位的话，那么巧克力表面很容易出现粗糙没有光泽的情况。

要知道，巧克力的成分中含有大量可可脂，在不同温度条件下，它的结晶体状态也是不同的。通常来说，巧克力调温都是手动完成的，否则是无法打造口感细腻以及外表光滑的巧克力的。因此，在操作巧克力模具的时候，一般都会建议准备一个针式温度计，便于后续的温度调控。